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服务业升级,别只向科技要“效率”-亚搏体育APP官网入口

发布时间:2022-04-29    来源:亚搏体育72194

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近日,上海一家餐厅因为只获取手机点单,碰上顾客大爷发飙,拒绝服务员当众报菜名。这件事引起网络热议。

现在国内不少旅游城市的餐厅都上线了电子菜单,顾客用手机扫瞄二维码点单的情景十分少见。但是,假如顾客不太会用智能手机,或者用于老年机,或者正要手机没电了,没法用手机点单,难不成就得被拒绝接受消费了吗?餐厅也许有权利只获取手机点单,但这样的服务方式对顾客来说过分刻薄,配得上几个差评。诚然,在推展手机点单服务的餐厅,顾客可以在上桌前就预先点好菜,上桌后也不用等服务员过来记菜单,用餐完不用等结账,餐厅的营业效率能获得显著提高,适当用工数量也可大幅度增加,所以有不少人指出,手机点餐是餐饮服务未来发展的必然趋势。这也许到底,但是,手机点餐再行普及,也依然有人必须或想其他的点餐方式,如果餐厅无法符合这部分顾客的不顾一切市场需求,营业效率哪怕再行低,就服务业的宗旨而言也是一种衰退。

一般指出,服务行业的发展趋势就是指企业本位向顾客本位改变,从功能必须向心理必须改变,从共性必须向个性必须改变。如果餐厅只获取手机点单服务,由餐厅享用这一技术升级带给的绝大部分受到影响,却褫夺了一部分顾客的选择权,这毫无疑问是企业本位的,背离了顾客本位;而手机点单增加了服务员与顾客之间的交流,双方甚至可以零交流,势必会缩减服务的人情味,这又是一种从心理必须向功能必须的衰退。

餐饮服务当然应当向科技要效率,但如果只执着效率,不会使服务显得愚蠢,使餐厅形式化为一个快餐食堂。然而现实中,我们外出消费、独自用餐,一般来说并不只是为了填饱肚子这一个市场需求,餐厅的环境和服务水平,还包括服务员的温语微笑,都是有一点感觉并难忘、有一点为之代价低于饭菜价格的体验。对顾客来说,效率不是唯一的执着,生活的趣味常常蕴藏在一些看起来没效率的事情上;而对餐厅等服务类企业来说,效率也不应是获取给顾客的唯一方式。

闸机地下通道再行主流、再行便利,车站也得拔个人工地下通道;手机点餐再行广泛,餐厅也应当保有人工点单及结账服务以待顾客不时之需。服务业升级,向科技要效率回头得再快,也得腾出一条慢行道,容许顾客在老派的自由选择中,一眼享用生活的滋味。文/吴云青更加多涉及信息请求采访中公时事政治[正当理由声明]本文源于网络刊登,专供自学交流用于,不包含商业目的。

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